За многе вегетаријанце путовање може бити фрустрирајуће искуство. Али времена се мењају и вегетаријанска храна постаје популарна код све већег броја кувара и ресторана.
Данашње вегетаријанске ресторане воде врхунски кувари, сналажљиви су и модерног дизајна и имају импресивну понуду.
Ево 10 најбољих градова у којима вегетаријанска путовања буду мање усамљена.
10. Торино
Ако би градоначелница Кјара Апендино почела да се сналази, онда би Торино, центар региона Пијемонт, званично постао први вегетаријански град у Италији. Ово је храбар потез за регион познат по јелима као што су царне црудо (сецкана сирова говедина) и боллито мисто (говедина, телетина и пилећа чорба). Градоначелник Апендина је посвећен заштити животне средине и планира да подигне свест учећи децу здравој исхрани да то чине.
Са преко 30 ресторана, кафића и продавница које нуде вегетаријанску храну, могућности за торинске вегане расту, а Турин Тоурисм објављује листу која ће помоћи вегетаријанцима да се снађу у кулинарском свету.
9. Берлин
Ближе Портланду је нова престоница вегетаријанства - Берлин. Немачка престоница брзо стиче репутацију вегетаријанског града, са око 80.000 вегана и око 50 искључиво вегетаријанских ресторана и кафића. Али вегетаријански покрет овде није само храна. Озбиљни вегетаријанци такође могу пронаћи посебну одећу, пиво и вино за себе. Годишњи Аугуст Веганес Соммерфест Берлин (са музиком, играма и модним ревијама) привлачи око 60.000 посетилаца.
Наравно, ћевапи су веома популарни у Немачкој. Међутим, вегани не пропуштају ћевапе са Вонером, првим рестораном у Берлину који служи донер ћевапе. Коппс се сматра једним од најбољих вегетаријанских ресторана на свету. За десерт је погодан ресторан Контор Еисмануфактур, где припремају ексклузивни сладолед на бази поврћа, који се може допунити и бојама, аромама, разним додацима, биљним мастима и емулгаторима.
8. Хелсинки
У Финској можете пробати "екстракт овса". Нихтокаура је замена за месо направљена од скандинавског овса и пасуља. Ускоро би могао постати најпопуларнији извозни производ из Финске.
Док су чисто вегетаријански ресторани још увек реткост у Хелсинкију, има много кувара који фаворизују вегетаријанство и ресторана који подржавају биљну кухињу. Многи кафићи користе овсено млеко као пријатну замену за соју. Недељник Хелсинки Тхис Веек нуди листу ресторана прилагођених вегетаријанцима.
7. Тел Авив
Вегетаријанство у Израелу је већ неко време у порасту, али је ситуација достигла врхунац у децембру 2014. када су демонстранти израелских војника запретили побуном ако војска не укључи вегетаријанске опције на јеловник. Израел се, по глави становника, сматра највећом вегетаријанском нацијом на свету, са око 5% Израелаца који се суздржавају од меса, млечних производа и јаја.
Мултикултурални Тел Авив, дом за преко 400 вегетаријанских објеката, постао је толико популарна дестинација да чак и Домино служи пицу на бази биљака. Такође је домаћин прве вегетаријанске кулинарске школе у земљи под називом Веганско искуство. Сваког септембра у граду се одржава Вегетаријански фестивал, један од највећих вегетаријанских фестивала на свету.
Закаим прави прилично добру персијску храну. У Нанучки ћете уживати у свежем погледу на западноевропску кухињу, која често користи месо. Наравно, вегетаријански фалафел можете пронаћи скоро свуда, али само у Вег Схаварми можете пробати шаварму, знајући да нисте наудили ниједној животињи.
6. Ченај, Индија
Процењује се да је око 50% индијске популације вегетаријанац. Док је вегетаријанство нови концепт на Западу, оно је миленијумима чврсто укорењено у Индији. Јужноиндијска кухиња углавном користи пиринач, влакна и кокосово млеко, а у ресторанима можете пронаћи обиље вегетаријанских опција. За кулинарско искуство у Индији, посетите Роиал Вега у хотелу ИТЦ Гранд Цхола. Према веб страници, „кухиња је индијског карактера и користи комбинацију зачина, поврћа и сочива“.
5. Мелбурн
Други град у Аустралији дуго се сматрао напредним градом, али у последње време вегетаријански покрет њиме путује као воз који је изгубио кочнице. Пробајте пицу у елегантној пици Ред Спарров, препустите се слатким посластицама у новом вегетаријанском бару за девојчице и дечаке који служи десерте или уживајте у софистициранијој вечери у Трансформеру.
4. Сан Франциско
Сан Франциско је дом неке од најбољих и најиновативнијих вегетаријанских и непрерађених намирница, захваљујући свом здравом хипи стилу. Ништа није боље од мексичког вегетаријанског оброка који би требало да буде главно јело, а не прилог. За фину мексичку кухињу, идите у Грациас Мадре, који се налази у области Мисије. Не морате да се одрекнете љубави према сушију само зато што сте веган. Шизен у близини нуди иновативне и укусне вегетаријанске ролнице, онигири и резанце. Гурманска гурманска вечера се може наћи у награђиваном Миллениуму на Окландском мосту.
3. Остин, Тексас
Тексас? Не може бити, могли бисте помислити. Можда. Ако волите камионе са храном, обавезно свратите у Гуац Н'Ролл, вегетаријански кафић на точковима. Следећи је Свеет Ритуал, који служи вегетаријански сладолед.
2. Ванкувер
Ванкувер добија признање на глобалној сцени као град за вегане. Задовољите и своје интересовање и љубав према естетици награђиваним Цафе Тхе Ацорн'с који служи гурманске грицкалице и купујте торбе, каишеве, новчанике, па чак и чоколаде од Нице Схоес-а.
1. Лондон
Вегетаријанство сада цвета у Лондону. ПЕТА (Људи за етички третман животиња) га је једном изабрала за највегетаријански град на свету, не само због великог броја вегетаријанских ресторана, већ и због невероватне разноврсности кухиње без меса. Поред тога, Фифтх Дименсион Таттоо, вегетаријански салон за тетовирање, налази се у Лондону.
Гурмани ће овде наћи много места да задовоље избирљива непца. Посетите Манну, кафић омиљен за сет Примросе Хилл, чија су вегетаријанска јела инспирисана светском кухињом. Љубитељи брзе хране ће се одушевити у Дептфорд веггие и Тхе ваитинг роом, који служи вегетаријанска роштиљска ребарца, виршле и хамбургере. У јануару је отворен Храм Хакнија, продавница пржене пилетине у власништву вегана, бившег радника КФЦ-а.
Преглед седам највегетаријанских земаља на свету:
