Већина алергија широм света узрокована је истим врстама хране.
Алергије изазивају нежељене реакције на супстанце (алергене) као што су храна, прашина, полен итд. Алергије на храну су уобичајене јер се алергени на храну углавном конзумирају несвесно. Многе намирнице садрже алергене у траговима које је тешко елиминисати.
Деца и бебе имају већу вероватноћу да развију алергије на храну него одрасли. Међутим, већина деце прерасте своје алергије током тинејџерских година. Алергије на млеко, јаја, пшеницу и соју су најчешће алергије. С друге стране, чини се да су алергије на кикирики много упорније, при чему само око 20% деце алергичне на кикирики прерасте алергију на кикирики у одраслом добу.
Природа симптома и њихова тежина зависе од фактора као што су количина узетог алергена, појединац и дужина времена од претходног излагања. Неки људи развијају само благе симптоме, док други могу имати теже симптоме.
Уобичајени знаци и симптоми алергијских реакција укључују мучнину, повраћање, копривњачу, свраб, отицање језика, осип, кратак дах и друге. Ови симптоми се могу јавити у року од неколико минута до сати након излагања алергенима.
Озбиљни симптоми се јављају приликом излагања циркулаторном систему и респираторном тракту. Ово се зове анафилакса. Када симптоми изазову пад крвног притиска или сужење трахеје које спречава дисање, сматра се да је жртва у анафилактичком шоку. Смрт може бити последица тешке хипотензије у комбинацији са респираторним и кардиоваскуларним компликацијама.
Ако се алерген несвесно прогута, могу се дати лекови као што је епинефрин. Такође можете користити антихистаминике и стероиде.
Најчешће алергије на храну изазивају млеко, јаја, кикирики, ораси, морски плодови, шкољке, соја и пшеница. Обично се називају "Великих осам". Друге уобичајене алергије на храну узроковане су конзумирањем кукуруза и рибе.
10. Семе
Семе је богато протеинима, што може изазвати алергијске реакције. Познато је да семенке као што су сунцокрет и сусам изазивају анафилактички шок. Други примери семена које могу бити алергичне су семенке цхиас, семенке бундеве, семенке горушице и мак. Семе се углавном користи за прављење хлеба, пецива, сосова и прелива.
Људи који су алергични на семенке треба да буду опрезни у конзумирању такве хране. Међутим, нека уља из семена су високо рафинисана, процес који уклања протеин из уља. Алергени семена могу бити изложени и кроз козметичке и медицинске производе.
9. Млеко
Алергије на млеко су најчешће код деце, иако их већина прерасте до шеснаесте године живота. Ова алергијска реакција се углавном манифестује повраћањем и лошим варењем. Људи који су алергични на кравље млеко могу бити алергични и на млеко других животиња, као што су овце и козе. Трагови млека могу се наћи у колачима, прженој храни, чоколади и зачинима. Људи са алергијама на млеко такође треба да се држе даље од млечних производа као што су јогурт, сладолед и сир.
8. Јаја
Други најчешћи алерген код деце. Алергијске реакције се могу јавити конзумирањем јаја од пилетине, патке, препелице и ћуретине. Већина људи би била алергична на сва ова јаја. Неки уобичајени симптоми алергијских реакција на јаја су копривњача, осип на кожи, потешкоће са варењем и зачепљеност носа. Такве реакције су ретко опасне по живот. Јаја се могу наћи у колачима, питама и сосовима.
7. Кикирики
Једна од најозбиљнијих алергија на храну. Симптоми укључују озбиљне последице као што су астма и срчани застој. Може доћи до анафилаксије. Остали симптоми укључују свраб, екцем, континуирани кашаљ и губитак дисања. Ово може бити резултат директног конзумирања хране која има трагове кикирикија или случајног контакта са кикирикијем. Кикирики се може наћи у пекарским производима, житарицама, чоколади, вегетаријанским заменама за месо, печеним производима и сосовима.
6. Ораси
Укључује бадеме, кокос, индијски орах. Особа која је алергична на једну врсту орашастих плодова има веће шансе да буде алергична на друге врсте. Због тога се многим алергичарима на орашасте плодове често саветује да избегавају све орашасте плодове. Пацијентима се саветује да избегавају кикирики због веће вероватноће унакрсног контакта са орашастим плодовима током производње и обраде.
5. соја
Алергијске реакције на соју су обично благе, иако ретко, може доћи до анафилаксије. Може се наћи у сосовима на бази соје, сојином млеку, слаткишима, чоколади и жвакаћим гумама. Уобичајени симптоми алергијских реакција су мучнина, осип, бол у стомаку, цурење из носа и пискање. Већина људи са алергијама на соју је такође алергична на кикирики и орашасте плодове.
4. Пшеница
Алергијске реакције могу варирати од благих, попут осипа, до тешких, попут анафилаксе. Поред алергије на храну, може бити и контактна алергија узрокована излагањем пшеници.
Алергије на пшеницу могу се добити од протеина пшенице, семена пшенице и других делова пшенице. Пшеница се углавном користи у пекарским производима.
3. Риба
Алергијске реакције на рибу могу изазвати анафилаксију. Остали симптоми укључују осип на кожи, дијареју и мучнину. Халибут, туна и лосос су најчешће врсте рибе на које су људи алергични. Рибљи протеини се могу преносити ваздухом, ослобађати се током кувања и могу бити опасни.
Руковање рибом или контакт са површинама које могу садржати рибље уље могу изазвати алергијске реакције. Риба се може наћи у сосовима, салатама и уљима.
2. Мекушци
Алергијске реакције на шкољке су сличне онима које изазивају рибе. Лекари саветују да се рибљи производ не конзумира без претходне консултације са специјалистом. Примери шкољки су јастози, ракови и шкампи. Могући извори шкољки су преливи, салате и сосови.
1. Кукуруз
Алергијске реакције на кукуруз су резултат конзумирања кукуруза или хране која садржи састојке на бази кукуруза, или након излагања полену кукуруза. Благи симптоми укључују мучнину, главобољу, копривњачу и повраћање. Алергије могу довести до анафилаксије. Неке намирнице које садрже кукуруз су житарице, кукурузна уља, кукурузни сирупи, кукурузно брашно, сосеви, џемови и грицкалице. Састојци кукуруза се такође могу наћи у непрехрамбеним артиклима као што су храна за кућне љубимце, одећа, течност за прање судова, бојице, козметика, паста за зубе, боје, пластика и шампон.
А ево и видео клипа о десетак много ређих врста алергија:
