Невероватне чињенице о млеку

Млеко је једна од најпопуларнијих и најважнијих намирница на планети. Користи се у многим јелима и пићима, од сладоледа до кафе.

Млеко је једна од 10 најбољих намирница за издржљивост. Свакодневно пијење чаше млека подразумева се здраво за готово. Погледајмо млеко из необичне перспективе. Испред тебе 10 изненађујућих чињеница о млеку... Вреди напоменути да је млеко једна од 10 најздравијих намирница за затегнуту фигуру.

10. Канибализам међу кравама

Да видите краву како једе другу краву, да ли бисте пили њено млеко? Сваки пољопривредник који поштује себе верује да крава мора бити здрава да би дала много млека, али не жели да троши новац. Да би млеко текло као река, потребна је енергија. Краве имају тенденцију да умиру, а тела пропадају. Биљке рециклирају мртве животиње и претварају тела у сало. Дакле, када крава почне да жваће своју дневну дозу траве, она највероватније једе свог рођака.

Али крављи канибализам није тако лош. Ако се крава храни чистим протеинима, она ће развити беснило. А топљена маст се лакше и брже вари од, на пример, сунцокрета. Крава, конзумирајући маст, даје више млека. А ако фармер жели да замени животињску маст биљном, биће му потребно 3 милиона кукурузних поља да надокнади разлику. Дакле, док краве једу краве, требало би само да седнемо и уживамо у чаши добре крављег млека.

9. Краве уживају слушајући радио

Научници са Универзитета у Лестеру су 2001. године спровели студију како би испитали утицај расположења крава на производњу млека. И показало се да песме могу повећати принос млека. Научници верују да се слушајући музику краве опуштају и производе млеко у великим количинама. Али канадско министарство пољопривреде је скептично према таквом истраживању. Чак и да је то тачно, вероватно је да музика једноставно пригушује звукове машина за мужу.

8. Обрано млеко и кајмак

Раније нико није пио обрано млеко. Сматрао се нуспроизводом и испуштао се у реке као отпад. Током 1920-их, више од 18.000 литара таквог отпада бачено је из млекара у Висконсину. Да би зауставиле емисије, млекаре су почеле да смишљају нове начине коришћења обраног млека. Четрдесетих година прошлог века продаван је на суво у савезничке земље. Педесетих година 20. века покренуте су рекламе да производ може помоћи људима да изгубе тежину.

Али најинтересантније решење је била производња казеинског протеина из обраног млека. Током 1930-их, научници у Италији и Америци су правили казеин од обраног млека, претварали га у влакна и користили га у разним пројектима. Требате нове пресвлаке за ваше ауто седиште? Желите капу од вештачког крзна? Казеин ће притећи у помоћ! Људи су веровали да ће протеини постати модерни, али је крајем 40-их потражња за кремастом одећом опала. Међутим, последњих неколико година говорило се о повратку казеина захваљујући немачкој дизајнерки Анке Домаски.

Оснивач модне марке Мадемоиселле Цхи-Цхи, Домаскуе је промовисао "Млекара„одећа. 2011. измислила је ново влакно КМилцх или КМилк. КМилцх - много еколошки прихватљивији од казеина. Направљен је од неодговарајућег млека и елиминише опасне хемикалије. Казеин се добија из млека у праху, затим дроби, загрева и преде у фино предиво. Тако се појављује ново влакно. Може да се пере, неће се укиселити. Влакна су алтернатива памуку и погодна су за особе са алергијама.

7. Новорођени дечаци и девојчице пију различито млеко

Мушкарци и жене припадају различитим биолошким врстама. Разликујемо се једни од других по физиолошким и менталним параметрима. Дакле, жене живе дуже од мушкараца, а ови други ретко пате од несанице. Постоји претпоставка да у детињству дечаци и девојчице добијају различито млеко. Научници су спровели истраживање на женкама мајмуна и открили да се млеко мења у зависности од пола новорођеног мајмуна.

Ако макак храни дечака, млеко има висок садржај масти и повећану количину протеина. На крају крајева, млади мушкарци су много енергичнији и активнији од женки. Ако је девојчица рођена од мајмуна, тада је млеко садржало велику количину калцијума, који је неопходан за јаке кости. Научници су показали да и жене хране бебе различитим млеком. Истраживачи са Државног универзитета Мичиген спровели су студију у којој су учествовале 72 жене. Научници су открили да је млеко за дечаке масније.

Али постоје и друге студије. На пример, међу женама из сиромашних породица, млеко за дечаке је масније. А добростојеће мајке имају млеко пуно енергије. Тако на квалитет и својства млека утиче и друштвено окружење. Научници тек треба да докажу ове теорије. Али, можда ће утицати на промену састава формуле за одојчад, која је прилагођена дечацима и девојчицама.

6. Тело многих људи не вари млеко

Многи људи узимају млеко здраво за готово. Али 60% одраслих не вари овај производ. Чињеница је да се бебе не хране мајчиним млеком. Као резултат тога, лактоза се више не производи. Што на крају доводи до њене нетрпељивости. Стога, гутљај млека може довести до тужних последица. Преосталих 40% људи долази из Европе, Африке и Индије. Имају генетске абнормалности повезане са производњом лактозе. Могу пити млеко и не размишљати о непријатним последицама.

Научници верују да се ова мутација догодила 10.000 година пре нове ере. е. на територији савремене Турске. Нико не зна како је ген за млеко настао или како се проширио. Постоји неколико објашњења. Можда је старим Европљанима недостајало сунце и тело се прилагодило да прима витамин Д на друге начине. Постоји верзија да су људи пили много млека у мршавим годинама. Или, да су жене оздравиле од млека и могле да рађају још деце.

Научници су спекулисали да је млеко допринело развоју јединствених способности код афричких људи. Међутим, само 25% афричке популације може да свари лактозу. Можда је то због недостатка воде за пиће. Фармери су пили воду из река и бара, у којој је било много болесних микроба. Научници верују да је испијање млека помогло да се утажи жеђ и повећа шансе за избегавање фаталних болести.

5. Интернет продаја мајчиног млека

Влада САД стриктно контролише течности као што су крв и сперма. Међутим, мајчино млеко се сматра храном, што омогућава да се продаје и купује. Многе жене поклањају мајчино млеко посебним установама, где оно пролази кроз процес пастеризације, а затим се продаје болницама за 130 долара по литру. Ипак, све више мајки на интернету поставља огласе за продају изцеђеног млека. У Калифорнији, супружници Глен и Чели Сноу продају вишак мајчиног млека женама које га немају. На сајтовима се појављују одељци који имају за циљ продају мајчиног млека за децу различитог узраста.

Такви сајтови су популарни широм Европе. Ако жене продају литар мајчиног млека од 1 до 2,50 долара, онда могу зарадити и до 20.000 долара годишње. Али неке жене помажу другим мајкама апсолутно бесплатно. Постоје посебне организације које пружају бесплатно мајчино млеко. Влада не воли такве групе. Министарство здравља САД је 2010. године изјавило да је мајчино млеко, осим мајчиног, опасно за бебу.Научници са Универзитета Станфорд открили су да су 3% потенцијалних давалаца мајчиног млека носиоци сифилиса, хепатитиса Б и ХИВ-а.

4. Необично птичје млеко

Не само сисари, већ и неке птице хране бебе млеком. На пример, голубови производе густу супстанцу налик млеку. Птичије млеко се производи у струми и акумулира у једњаку. Гуша се понаша као складиште, одређене ћелије производе густу течност, коју пилићи толико воле. Ово млеко производе и женка и мужјак голуба. Чим пилићи огладне, голуб отвара кљун и птичице се хране хранљивим млеком. Ако пиле не добије дневну потребу за течношћу, оно ће угинути.

Научници су показали да пилићи расту 38% брже када им се у исхрану укључи и голубово млеко. Ова течност је богата антиоксидансима, протеинима и мастима. У птичјем млеку има више протеина него у мајчином или крављем млеку. Голубови нису једине птице које производе течност налик млеку.... Фламингоси хране своје пилиће посебном супстанцом која се формира у дигестивном тракту. А ако се мајка малих пингвина задржала на пецању, онда царски пингвин може нахранити кокошке птичјим млеком.

3. Зашто се млечни део налази на крају продавнице?

У многим земљама млеко је укључено у свакодневну исхрану човека, па зашто се онда налази на самом крају продавнице? Постоје два разлога:

Први је повезан са триком под називом „сакупљамо корпу”. Ако одете до краја продавнице по намирнице, онда прођете поред смрзнуте готове хране, планине брзе хране, разних доброта које једноставно не можете а да не купите. До жељеног млека стижете већ са пуном корпом разних производа.
Други разлог је много једноставнији и зове се „хладни ланац". Млеко, да се не поквари, мора да се чува на хладном. Транспортује се у машинама са одређеном температуром и истовара у хладњачу. Због тога се одељење млечних производа налази у близини магацина. Захваљујући томе аранжмана, млеко не губи укус.

2. Мистериозно млеко вештица

Већина људи верује да само жене могу да доје своју бебу. Али може се појавити и код мушкарца. Само је потребно много пролактин - хормон који промовише производњу млека... Присутан је у мушком телу, али у малим количинама које се могу повећати. Човек може повећати ниво пролактина на неколико начина, али су они веома непријатни. Хемију тела треба променити. Долази од употребе дрога, глади или тумора хипофизе. Али постоји и пријатнији начин - масажа брадавица, стимулисањем које можете добити налет пролактина. Научници су приметили мушку лактацију код слепих мишева, коза и замораца. Било је случајева када је новорођенчад имала млеко трећег дана живота.

Звали су га "вештичје млеко". Бебина дојка набрекне и из брадавица потече млечно-бела течност. Научници су објаснили невероватан случај. Мајчин организам производи велику количину естрогена који увећава дојку. Естроген улази у фетус кроз крв. Ако количина хормони су повећани, може се приметити горњи случај.У реду је.Оток нестаје после 2 недеље.У средњем веку људи су се плашили вештичарења и такве случајеве су објашњавали чињеницом да вештице користе млеко за бебе за ђаволе и духове који су узимали облик разних животиња.Ако је дете имало млеко, то је значило да је савезник вештица Родитељи су преварили духове тако што су у кревет стављали крпене лутке величине детета.

1. Човек који је хтео да помузе свињу

Најновија популарност у Абу Дабију је коктел од камиљег млека. У италијанској Кампанији у прављењу сира моззарелла ди буфала користите воду у којој је биво пливао. Кумис, ферментисано коњско млеко, распрострањено је у централној Азији. Људи пију млеко од јака, јелена и лоса. Нико не би претпоставио да музе домаће свиње. Свиње су веома тешке за млеко и имају 14 сићушних брадавица на телу. Свињско млеко се тешко згрушава и претвара у сир.

Али кувар Едвард Ли не одустаје од производа. Учествовао је у пројектима "Гвоздени кувар Америке" и "Топ Цхеф". Док је учествовао у емисији, Ли је описао свињско млеко као вискозно и кисело. Дуго је покушавао да направи сир од свињског млека. Успео је да направи рикото. Ли је музао свиње док су спавале. шупа са свињама, покушава да задобије њихово поверење. Планирао је да им постане пријатељ. А ако успе, онда његов ресторан има све шансе да постане један од најбољих.